华南福清烹饪培训班老师分享:药膳的作用

来源:教育    时间:2019-06-14

  因为患者也能体会到你这个医生是为了钱,你给他开大处方,不用检查,你美其名曰是为了防止医疗纠纷,把检查都给你做齐了,省得你找我事。所以这种心态本身就不是仁,如果你把病人当做是你的亲兄弟,当做你自己,你的临床效果是非常好的。观点二:中医药学如何与现代医学技术融合?现代中医药学怎么发展的问题,怎么和现代医学技术融合的问题,就是我们发展中医药学,首先是个文化问题,它有文化内涵,有文化的外延,但实质上它还是一门学问,还是一门学一门技术。因此我们要和现代医学走融合发展的道路,谁也不能排斥谁,谁也离不开谁。现代医学的发展已经自觉不自觉地在诠释我们传统医学的理论了,比方经络的问题就是这样,对于经络存不存在的问题,慢慢就被一些人证实。

    财务比率指标分析是指对本企业一个财务年度内的财务报表各项目之间进行比较(数据必须绝被可比性前提),通过计算相应比率指标,进一步判断企业在报告年度内偿债能力、资本结构、经营效率、盈利能力情况等。  使用本方法时常选用企业所处行业的平均水平或行业标准水平,通过比较得出公司在行业中的地位,也可结合SWOT分析,对本企业的优势与不足有深刻认识,真正确定公司的价值。  1.财务比率分析,分析其财务状况。

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  ●治疗疾病    1.华南福清烹饪培训班老师告诉你以药膳为主治疗疾病 某些疾病或疾病中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。 例如桂枝汤就是食疗方是治疗外感风寒,营卫不和的主方;《金匮要略》中的甘麦大枣汤以治妇人脏躁等,都是以食疗方为主治病的实例。

   2.药食结合以辅助治疗疾病 《内经》提出:“药以祛之,食以随之”,食物疗法是综合疗法一种重要的不可缺少的内容。 古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物,一旦病邪已衰,在用药治疗的同时,饮食营养亦须及时与保证,以恢复正气,增强其抗病能力。

金元四大家张从正主张攻邪居先,食养善后,这是典型的药食结合。

  3.辨证施膳治疗疾病    药膳  辨证施膳是从辨证论治发展而来的。 它是根据食性理论,以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体的生理密切相关的理论和经验作为指导,针对病人的证候,根据“五味相调,性味相连”的原则,以及“寒者热之,热者寒之,虚者补之,实者泻之”的法则,应用相关的食物和药膳治疗调养病人,以达到治病康复的目的。 病人的膳食基本上分成温补、清补、平补、专病食谱四大类。

  ●养生保健  华南福清烹饪培训老师告诉你药膳用于保健养身方面数量多、范围广。

近代出现的健康食品和保健食品,是指以增进健康为目的补养食品。

当今,我国市场上保健食品颇多,大体有下列数种:    1、滋补膳食  在中药药材中可供做滋补品和食疗药膳的达500种之多,约为全部中药药材的1/10,而我国政府卫生主管部门颁布的中药有70多种。

这些特制食疗药膳食品,多出自古代书籍记载或民间经验流传以及近代加工改进的制品。

其中最常用的药、食物有:人参、冬虫夏草、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、黄精、核桃、芝麻、大枣、熊掌、燕窝、乌梢蛇、甲鱼、薏苡仁、莲子、蜂蜜、枸杞子、银耳、龙眼肉、蜂皇浆等。

古代诸如《十药神书》中的大枣人参汤具有益气补血,助阳润肠等作用。 《食鉴本草》中的猪肾酒,可治肾虚腰痛,《遵生八笺》中的黄精饼,具有补肺清肺作用,等等。 这些丰富多彩的特殊滋补食品和药膳是中国独有的特色食品。

  2、具有多种保健作用的药膳佳肴  食药结合制成的具有多种保健作用的佳肴很多。 如具有食疗保健作用的药膳菜肴、点心、小吃、糖果、蜜饯等等,不胜枚举。

如元代《山家清供》中的蜜渍梅花、梅花脯等。 药膳保健饮料有汤、饮、酒、浆、乳、茶、露、汁等。

茶类多为单独的茶叶或与某些药物混合制成,如枸杞茶、玉磨茶、参杞酒等等,这些都是加工方法独特,具有多种保健作用的药膳食品。

  ●丰富人们的饮食生活  日常饮食中加入健身养生防病的食品和美味佳肴深受群众欢迎。

由于药膳食品具有东方特色,富有饮食文化艺术内涵,可在家居、休息、饮宴、娱乐交际、接待宾客、旅游、疗养活动中,丰富饮食保健内容、改进烹调技术、美化人民生活、弘扬中国饮食文化等诸多方面产生良好而深远的影响。   药膳-药膳的分类  华南福清烹饪培训学校老师告诉你人类的食物主要是植物和动物,而且需要加工处理。

由于人们的饮食习惯与爱好及特殊需要,经过不同的配制和加工,制成形态、风格、营养价值不同,花色繁多的加工品。

药膳的传统制作是以中医辨证论治理论为指导,将中药与食物相配伍,经过加工,制成色、香、味、形俱佳的具有保健和治疗作用的一种特殊食品。   纵观古代医籍文献的中的分类方法记载,结合现代药膳加工、烹调技术引入药膳后所产生的影响,按药膳食品的治疗作用,制作方法和应用及药膳食品原料等方面进行如下分类。   ●按药膳的功效特点分类  1.保健药膳:主要包括减肥药膳、美容药膳、增智药膳、增力药膳、明目药膳、聪耳药膳、益寿药膳及防病与抗衰老药膳等。

  2.治病或辅助治疗药膳:此类药膳是在专业药膳师或临床医师指导下,遵循辨证施膳的原则而遣药配膳。 如解表药膳、祛痰止咳平喘药膳、健脾助消药膳、清热生津药膳、益阳祛寒药膳、泻下通便药膳、理气止痛药膳、安神助眠药膳等。   ●按药膳的工艺特点分类  药膳  (一)流食类:包括1.汁:如鲜荷叶汁、鲜藕汁等;2.饮:如《圣济总录》姜茶饮等;3.汤:如《千金方》葱枣汤等;4.酒:如枸杞酒、木瓜酒等。   (二)半流食类:包括1.膏:如《积善堂经验方》乌发蜜膏等。 2.粥:如《圣济总录》枸杞羊肾粥等。 3.糊:如藕粉、菱角粉之类。 4.羹:如治疗产后乳少的猪蹄通乳羹等。     (三)固体类:包括1.糖果:如《随息居饮食谱》柿霜糖等。 2.饭食:如茯苓饼、八珍糕等。

3.菜肴:如香椿鱼、冬虫草鸭等。

  ●按药膳食品原料属性分类  1.谷类;2.蔬菜类;3.禽肉类;4.果实类。

  开设了与墨西哥、以色列、韩国和新加坡等国高校合作的短期课程。

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